Rumah Tangga Insufficiency Makanan Apakah Terkait dengan Kesehatan Miskin

Household Food Insufficiency Is Associated with Poorer Health

1. Nicholas T. Vozoris
2. Valerie S. Tarasuk

Abstract

The purposes of this study were to estimate the prevalence of household food insufficiency in Canada, to identify sociodemographic characteristics of households most likely to report food insufficiency and to examine the relationship between food insufficiency and physical, mental and social health. These objectives were achieved through an analysis of data from the 1996/1997 National Population Health Survey. An estimated 4% of Canadians, 1.1 million people, were found to be living in food-insufficient households. Single-parent families, households reporting their major source of income as welfare, unemployment insurance or workers’ compensation, those who did not own their own homes and households in Western Canada were more likely to report food insufficiency. The likelihood of reporting food insufficiency increased dramatically as income adequacy deteriorated. Individuals from food-insufficient households had significantly higher odds of reporting poor/fair health, of having poor functional health, restricted activity and multiple chronic conditions, of suffering from major depression and distress, and of having poor social support. Individuals in food-insufficient households were also more likely to report heart disease, diabetes, high blood pressure and food allergies. Men in food-insufficient households were less likely to be overweight; after adjusting for potentially confounding variables, no other associations were found between food insufficiency and body mass index. These findings suggest that food insufficiency is one dimension of a more pervasive vulnerability to a range of physical, mental and social health problems among households struggling with economic constraints.

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperkirakan prevalensi kekurangan pangan rumah tangga di Kanada, untuk mengidentifikasi karakteristik sosiodemografi rumah tangga yang paling mungkin untuk melaporkan kekurangan makanan dan untuk menguji hubungan antara kekurangan makanan dan kesehatan fisik, mental dan sosial. Tujuan-tujuan ini dicapai melalui analisis data dari Survei Kesehatan Penduduk Nasional 1996/1997. Diperkirakan 4% dari Kanada, 1,1 juta orang, yang ditemukan tinggal di rumah tangga makanan cukup. Keluarga orang tua tunggal, rumah tangga melaporkan sumber utama pendapatan mereka sebagai kesejahteraan, asuransi pengangguran atau kompensasi pekerja, mereka yang tidak memiliki rumah dan rumah tangga mereka sendiri di Kanada Barat lebih mungkin untuk melaporkan kekurangan pangan. Kemungkinan melaporkan kekurangan pangan meningkat secara dramatis karena kecukupan pendapatan memburuk. Individu dari rumah tangga makanan tidak cukup memiliki kemungkinan jauh lebih tinggi dari laporan kesehatan yang buruk / adil, memiliki kesehatan fungsional yang buruk, aktivitas dibatasi dan beberapa kondisi kronis, menderita depresi berat dan kesusahan, dan memiliki dukungan sosial yang buruk. Individu dalam rumah tangga makanan cukup juga lebih mungkin untuk melaporkan penyakit jantung, diabetes, tekanan darah tinggi dan alergi makanan. Pria di rumah tangga makanan cukup kurang mungkin kelebihan berat badan, setelah disesuaikan untuk variabel pembaur, tidak ada hubungan yang ditemukan antara lain kekurangan pangan dan indeks massa tubuh. Temuan ini menunjukkan bahwa kekurangan pangan merupakan salah satu dimensi dari kerentanan lebih luas terhadap berbagai masalah kesehatan fisik, mental dan sosial di antara rumah tangga berjuang dengan keterbatasan ekonomi.

Omega-3 Fatty Acid Gizi Landscape: Manfaat Kesehatan dan Sources

The Omega-3 Fatty Acid Nutritional Landscape: Health Benefits and Sources

    Richard J. Deckelbaum4,* and

    Claudia Torrejon5

Abstract

Dietary fatty acids (FA) are increasingly recognized as major biologic regulators and have properties that relate to health outcomes and disease. The longer chain, more bioactive (n-6) (or omega-6) FA and (n-3) (or omega-3) FA share similar elongation and desaturation enzymes in their conversion from the essential (n-6) FA, linoleic acid, and (n-3) FA, α-linolenic acid (ALA). Conversion from these essential FA is very inefficient. However, now for the (n-3) FA series, soy oil can be enriched with (n-3) stearidonic acid (SDA) to allow for much more efficient conversion to longer chain EPA. EPA and the longer chain DHA possess distinct physical and biological properties that generally impart properties to cells and tissue, which underlie their ability to promote health and prevent disease. Although active in a number of areas of human biology, mechanisms of action of EPA and DHA are perhaps best defined in cardiovascular disease. There is concern that to reach the intake recommendations of EPA and DHA, their supply from cold water fish will be insufficient. Gaps in understanding mechanisms of action of (n-3) FA in a number of health and disease areas as well as optimal sources and intake levels for each need to be defined by further research. Because of the inefficient conversion of ALA, the appearance of SDA in enriched soy oil offers a biologically effective and cost effective approach to providing a sustainable plant source for (n-3) FA in the future.

Abstrak

Asam lemak diet (FA) semakin diakui sebagai regulator biologis utama dan memiliki sifat yang berhubungan dengan hasil kesehatan dan penyakit. Semakin lama rantai, lebih bioaktif (n-6) (atau omega-6) dan FA (n-3) (atau omega-3) FA berbagi perpanjangan sama dan enzim desaturasi dalam konversi mereka dari esensial (n-6) FA, asam linoleat, dan (n-3) FA, asam α-linolenat (ALA). Konversi dari FA ini penting sangat tidak efisien. Namun, sekarang untuk (n-3) FA seri, minyak kedelai dapat diperkaya dengan (n-3) asam stearidonic (SDA) untuk memungkinkan konversi jauh lebih efisien untuk lebih lama rantai EPA. EPA dan DHA lagi rantai memiliki sifat fisik dan biologis yang berbeda yang umumnya memberikan sifat-sifat sel-sel dan jaringan yang mendasari kemampuan mereka untuk meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit. Meskipun aktif dalam sejumlah bidang biologi manusia, mekanisme aksi dari EPA dan DHA mungkin paling didefinisikan dalam penyakit kardiovaskular. Ada kekhawatiran bahwa untuk mencapai rekomendasi asupan EPA dan DHA, bahan bakunya dari ikan air dingin tidak akan cukup. Kesenjangan dalam mekanisme pemahaman tindakan (n-3) FA di sejumlah daerah kesehatan dan penyakit serta sumber yang optimal dan tingkat asupan untuk masing-masing perlu didefinisikan oleh penelitian lebih lanjut. Karena konversi efisien ALA, penampilan SDA dalam minyak kedelai yang diperkaya menawarkan pendekatan biologis efektif dan biaya yang efektif untuk menyediakan sumber tanaman yang berkelanjutan untuk (n-3) FA di masa depan.


    

Bukti untuk Mendukung Klaim Kesehatan Probiotics

The Evidence to Support Health Claims for Probiotics

1. Edward R. Farnworth^*

Abstract

As the health benefits of ingesting live bacteria become more evident, foods are now being produced that contain probiotic bacteria. The data to support label health claims for probiotic products are often difficult to provide. The experimental evidence to identify probiotic microorganisms and to demonstrate their efficacy in clinical trials is more challenging than for other potential functional foods because effects are mediated by living microorganisms and may therefore be influenced by the status of these microorganisms. Clinical trials to show efficacy are expensive. Obtaining appropriate samples is difficult. A scientific consensus is building to support the claim that the ingestion of certain probiotic bacteria reduces lactose intolerance and can reduce the duration of rotavirus diarrheas. Some probiotic bacteria have “generally accepted as safe” status; proof of the safety of any probiotic is essential. Japanese health regulatory officials, using their Foods for Specific Health Use system, have approved human health claims for over 20 probiotic products. On the other hand, at this time, no probiotic product is sold in Canada that carries a label health claim. This illustrates the considerable discrepancies across countries in perception of health effects of probiotics. 

abstrak

Sebagai manfaat kesehatan menelan bakteri hidup menjadi lebih jelas, makanan sekarang sedang diproduksi yang mengandung bakteri probiotik. Data untuk mendukung klaim kesehatan label untuk produk probiotik seringkali sulit untuk memberikan. Bukti eksperimental untuk mengidentifikasi mikroorganisme probiotik dan untuk menunjukkan keberhasilan mereka dalam uji klinis lebih menantang daripada makanan lain fungsional potensial karena efek yang dimediasi oleh mikroorganisme hidup dan karenanya dapat dipengaruhi oleh status mikroorganisme ini. Uji klinis menunjukkan efikasi yang mahal. Mendapatkan sampel yang sesuai sulit. Sebuah konsensus ilmiah adalah membangun untuk mendukung klaim bahwa konsumsi bakteri probiotik tertentu mengurangi intoleransi laktosa dan dapat mengurangi durasi diare rotavirus. Beberapa bakteri probiotik telah "secara umum diterima sebagai aman" status; bukti keselamatan setiap probiotik sangat penting. Pejabat regulasi kesehatan Jepang, menggunakan Foods mereka Tertentu Kesehatan sistem Gunakan, telah menyetujui klaim kesehatan manusia selama lebih dari 20 produk probiotik. Di sisi lain, saat ini, tidak ada produk probiotik yang dijual di Kanada yang membawa klaim kesehatan label. Ini menggambarkan perbedaan yang cukup besar di negara-negara di persepsi efek kesehatan dari probiotik

Antioksidan Pengaruh Kesehatan dari Aged Garlic Extract1

Antioxidant Health Effects of Aged Garlic Extract

1. Carmia Borek

Abstract

Oxidative modification of DNA, proteins and lipids by reactive oxygen species (ROS) plays a role in aging and disease, including cardiovascular, neurodegenerative and inflammatory diseases and cancer. Extracts of fresh garlic that are aged over a prolonged period to produce aged garlic extract (AGE) contain antioxidant phytochemicals that prevent oxidant damage. These include unique water-soluble organosulfur compounds, lipid-soluble organosulfur components and flavonoids, notably allixin and selenium. Long-term extraction of garlic (up to 20 mo) ages the extract, creating antioxidant properties by modifying unstable molecules with antioxidant activity, such as allicin, and increasing stable and highly bioavailable water-soluble organosulfur compounds, such as S-allylcysteine and S-allylmercaptocysteine. AGE exerts antioxidant action by scavenging ROS, enhancing the cellular antioxidant enzymes superoxide dismutase, catalase and glutathione peroxidase, and increasing glutathione in the cells. AGE inhibits lipid peroxidation, reducing ischemic/reperfusion damage and inhibiting oxidative modification of LDL, thus protecting endothelial cells from the injury by the oxidized molecules, which contributes to atherosclerosis. AGE inhibits the activation of the oxidant-induced transcription factor, nuclear factor (NF)-κB, which has clinical significance in human immunodeficiency virus gene expression and atherogenesis. AGE protects DNA against free radical–mediated damage and mutations, inhibits multistep carcinogenesis and defends against ionizing radiation and UV-induced damage, including protection against some forms of UV-induced immunosuppression. AGE may have a role in protecting against loss of brain function in aging and possess other antiaging effects, as suggested by its ability to increase cognitive functions, memory and longevity in a senescence-accelerated mouse model. AGE has been shown to protect against the cardiotoxic effects of doxorubicin, an antineoplastic agent used in cancer therapy and against liver toxicity caused by carbon tetrachloride (an industrial chemical) and acetaminophen, an analgesic. Substantial experimental evidence shows the ability of AGE to protect against oxidant-induced disease, acute damage from aging, radiation and chemical exposure, and long-term toxic damage. Although additional observations are warranted in humans, compelling evidence supports the beneficial health effects attributed to AGE, i.e., reducing the risk of cardiovascular disease, stroke, cancer and aging, including the oxidant-mediated brain cell damage that is implicated in Alzheimer’s disease.

Abstrak

Modifikasi oksidatif DNA, protein dan lipid oleh spesies oksigen reaktif (ROS) berperan dalam penuaan dan penyakit, termasuk penyakit kardiovaskular, neurodegenerative dan inflamasi penyakit dan kanker. Ekstrak bawang putih segar yang berusia di atas dalam waktu lama untuk menghasilkan ekstrak bawang putih tua (AGE) mengandung phytochemical antioksidan yang mencegah kerusakan oksidan. Ini termasuk senyawa unik yang larut dalam air organosulfur, komponen organosulfur lipid-larut dan flavonoid, terutama allixin dan selenium. Ekstraksi jangka panjang bawang putih (sampai 20 bulan) usia ekstrak, menciptakan sifat antioksidan dengan memodifikasi molekul tidak stabil dengan aktivitas antioksidan, seperti allicin, senyawa organosulfur dan meningkatkan larut dalam air yang stabil dan sangat bioavailable, seperti S-allylcysteine ​​dan S -allylmercaptocysteine. AGE diberikannya tindakan antioksidan dengan pembilasan ROS, meningkatkan antioksidan enzim superoxide dismutase seluler, katalase dan glutation peroksidase, dan meningkatkan glutathione dalam sel. AGE menghambat peroksidasi lipid, mengurangi kerusakan iskemik / reperfusi dan modifikasi oksidatif menghambat LDL, sehingga melindungi sel-sel endothelial dari cedera oleh molekul teroksidasi, yang memberikan kontribusi untuk aterosklerosis. USIA menghambat pengaktifan oksidan diinduksi faktor transkripsi, faktor nuklir (NF)-kB, yang memiliki signifikansi klinis dalam ekspresi gen human immunodeficiency virus dan atherogenesis. AGE melindungi DNA terhadap kerusakan radikal bebas-dimediasi dan mutasi, menghambat tahapan karsinogenesis dan membela terhadap radiasi pengion dan kerusakan imbas UV, termasuk perlindungan terhadap beberapa bentuk imbas UV imunosupresi. AGE mungkin memiliki peran dalam melindungi terhadap hilangnya fungsi otak dalam penuaan dan memiliki efek antipenuaan lainnya, seperti yang disarankan oleh kemampuannya untuk meningkatkan fungsi kognitif, memori dan umur panjang dalam model tikus penuaan-accelerated. AGE telah ditunjukkan untuk melindungi terhadap efek kardiotoksik dari doxorubicin, agen antineoplastik yang digunakan dalam terapi kanker dan terhadap toksisitas hati yang disebabkan oleh karbon tetraklorida (zat kimia industri) dan acetaminophen, analgesik. Bukti eksperimental substansial menunjukkan kemampuan AGE untuk melindungi terhadap penyakit oksidan diinduksi, kerusakan akut dari penuaan, radiasi dan kimia eksposur, dan kerusakan beracun jangka panjang. Meskipun pengamatan tambahan dijamin pada manusia, bukti kuat mendukung efek kesehatan yang menguntungkan dikaitkan dengan UMUR, yaitu, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, stroke, kanker dan penuaan, termasuk kerusakan sel otak media oksidan yang terlibat dalam penyakit Alzheimer.